科技日報記者 江耘 通訊員 陳家楠
聚光燈下，一群模特身穿不同款式的衣裙，邁著專業的步伐走在T臺上。這是6月在山東舉行的“絲路柯橋·布滿全球”精準產業對接會上，由柯橋紡織企業組織的一場展示秀。
模特身上穿的，都是浙江紹興柯橋紡織企業研制的功能性面料。比如紹興倚信紡織科技有限公司開發的系列運動服，實現了0.01毫米超精細激光雕刻制版，應用的精準供墨系統可降低染料用量，同時提升色牢度。
素有“文物之邦、魚米之鄉”之稱的浙江紹興，擁有紡織、化工、金屬加工、黃酒、珍珠五大傳統產業。近年來，紹興培育新興產業的同時，以引進高能級科創平臺、積極促進產學研合作等形式，推動傳統產業轉型升級、提升競爭力。
“一根絲”紡出精密材料
上世紀80年代，乘著改革開放的東風，中國輕紡城在柯橋一隅扎根發芽，從最初民間自發形成的“河邊布街”開始，發展成如今全球規模最大、經營品類最全的紡織品專業市場。
如今，中國輕紡城擁有3.9萬余戶市場經營戶，經營品種5萬余種，銷售網絡遍布200多個國家和地區。去年，中國輕紡城總成交額突破4000億元。
與中國輕紡城相距5公里，在浙江省現代紡織技術創新中心內，圍繞先進纖維材料和綠色紡織染整兩大主攻方向，科研團隊聯合當地企業在探索紡織產業的未來業態。
自2022年成立以來，該中心已組建10多支科研團隊，涵蓋高性能纖維、產業用紡織品、綠色生態染整、高端智能制造等領域，和150多家企業開展合作。其中，聯合35家細分領域龍頭企業共建20個實驗室，開展人才培育、技術開發和成果孵化等合作。
防切割服、汽車內飾、醫用人造血管、深海特種纜繩、神舟飛船降落傘的傘繩……走進該中心展廳，能看到一根絲線織就的諸多可能。
該中心相關團隊負責人介紹，以汽車內飾為例，由中心與本地企業合作研發的面料制成。像浙江梅盛新材料有限公司，實地走訪會給人“走進一家車企”的錯覺，頂棚、座椅、頭枕一應俱全。
為擺脫同質化、價格戰困擾，梅盛新材料從經營傳統人造革轉向開發超細纖維合成革，產品能做到3萬次刮磨不破損，最高700小時暴曬不掉色，保持無味無污染、耐光照、耐老化等性能。
“高性能、高價值產業用紡織品可以上天、入海，甚至進入人體，應用于航空、國防、海工、醫衛等領域。”指向身旁的深海纜繩樣品，該負責人介紹，雖然樣品就那么一小截，單根纜繩實物重達600噸，可以承受17級臺風，采用特殊紡織材料和編織工藝，硬度堪比金屬，成本卻是其十分之一，已在海上鉆井平臺等場景應用。
從傳統印染到纖維材料，柯橋紡織不斷向上游延鏈。目前，當地引進“百億級”寶武碳纖維、宇越光學膜等先進材料研發制造“頭部”企業，推動傳統紡織業向功能性材料和產業用紡織品轉型。
“一壇酒”釀造細致風味
“你曾讓遠行者目不暇接，你曾讓豪飲者放浪醉步……”21世紀初，由歌手毛阿敏演唱的《找回鑒湖》，讓紹興鑒湖更廣為人知。
有道是“好水出佳釀”，名聲在外的紹興黃酒，正是用鑒湖水釀造而成。然而，與白酒等其他酒種相比，紹興黃酒發展速度較慢。
在傳承中創新，得用品質說話。“用水是一個突破口。”紹興鑒湖釀酒有限公司（以下簡稱鑒湖酒坊）董事長錢峰說。
去年9月，鑒湖酒坊對鑒湖原水凈化系統升級，引入陶瓷超濾膜智慧系統，采用的無機膜孔徑為30納米，可以隔絕微生物、細菌和大部分病毒，確保釀酒用水安全的同時，保留鑒湖原水中獨特的微量元素。
喝了容易“上頭”，酒醒后頭疼。這是黃酒難以被消費者廣泛接受的一個重要原因。早在2018年，紹興黃酒集團就和江南大學科研團隊針對這一課題立項。聯合團隊通過實驗證明，高級醇和生物胺是造成黃酒易上頭深醉、舒適性差的關鍵物質。
研究人員對3年以上的陳酒和新釀制的黃酒采用不同的調控技術，開發出“不上頭”的黃酒。2020年，江南大學（紹興）產業技術研究院成立，迄今圍繞紹興黃酒完成多項創新成果。
科產融合，讓一壇酒的味道更加細致。去年，紹興制定出臺《紹興黃酒產業發展振興若干政策》，實施《紹興黃酒重大科技項目實施方案（2024—2026）》和《歷史經典產業傳承創新發展行動計劃》，鼓勵加強行業共性技術研發，力爭到2027年，黃酒產業規模達到100億元。
其中的“實施方案”由浙江省科技廳和紹興市政府聯合印發。根據該方案，省市協同共建浙江傳統紹興黃酒科學研究院，按照“統一品牌、統一技術、統一平臺、統一科研”的總體思路，牽頭實施黃酒重大科技專項。
目前該研究院首批7張攻關榜單均取得進展，其中“黃酒釀造核心微生物功能解析、人工合成菌群構建及黃酒酵母遺傳演化研究”首次明確日本清酒酵母源自紹興黃酒酵母，分離鑒定紹興黃酒酒藥和麥曲中的微生物57屬、487種，找出了產出酒精和特殊香味表現較好的菌株5株。
“在釀造工藝上做文章的同時，黃酒的文化屬性，極富開發空間。”錢峰介紹，在酒坊開設的工業旅游路線，游客能品嘗經過處理的鑒湖直飲水、體驗釀造工藝、品嘗多款鑒湖黃酒和地方美食“鑒湖十碗頭”。
隨著盛夏又至，在紹興的諸多景區，可見黃酒棒冰、黃酒咖啡、黃酒奶茶等黃酒衍生品吸引游客嘗鮮。除此之外，當地酒企嘗試開發果酒、氣泡酒、黃酒威士忌等酒類新品，延長黃酒產品鏈，持續擴大黃酒消費區域、消費群體。
“一顆珠”吸引世界目光
從散珠批發到包裝配件，從珍珠加工到成品銷售，在位于諸暨市山下湖鎮的華東國際珠寶城，能直觀感受到當地珍珠全產業圖景。
上世紀六七十年代，諸暨市山下湖鎮有了第一代珠農。經過60余年的發展，諸暨已成為全國最大的淡水珍珠養殖、研發、加工、交易基地，年產淡水珍珠達600噸，約占全國產量的80%、全球產量的70%。
如果僅僅走量不走質，諸暨珍珠難以發展到如今的規模。科技創新，是當地提升產業“成色”的法寶。
早在10多年前，當地就鼓勵行業龍頭企業探索研發淡水珍珠插核技術，有效彌補淡水珍珠珠徑小、正圓率低、顏色單一等缺陷。應用這一技術產出的珍珠，品質比肩海外知名海水珍珠，相比原珠，附加值可提升30%。
近幾年，山下湖鎮與科研院校、企業緊密合作，建成珍珠產業工程師協同創新中心、國家級珍珠產業科創中心等5大創新平臺，吸納高級人才600余名，設立2個院士工作站，蚌苗育種、生態養殖、加工設計、衍生品開發全產業鏈提升。
目前，諸暨擁有各類珍珠經營主體9000余家，初步形成以珍珠商貿、珍珠創意設計、珍珠生物醫藥等為核心的現代產業集群，年產銷突破500億元。
5月下旬，第五屆山下湖·世界珍珠大會在紹興諸暨舉行，包含國際珠寶大賽、全球淡水珍珠養殖技術創新發展推介會等內容，吸引國內外珠寶、珍珠行業協會及企業代表，業內專家學者，電商平臺負責人赴會，涉及20多個國家。
當地已連續5年舉辦世界珍珠大會，“世界珍珠看中國，中國珍珠在諸暨”的含金量持續提升。《紹興市歷史經典產業傳承創新發展行動計劃》提出，力爭到2027年，珍珠產業規模達600億元。
紹興市科技局黨組書記、局長王國飆表示，傳統產業、歷史經典產業不會因為新興產業的崛起而蒙塵。順應新的時代需求，通過科技創新和產業創新深度融合，它們能夠挖掘潛力、重塑競爭優勢，持續煥發獨特魅力和蓬勃生機。
