科技日?qǐng)?bào)記者 馬愛平 通訊員 付文婷?李曉春
近日，記者步入我國(guó)首個(gè)獼猴桃全產(chǎn)業(yè)鏈科技示范園——楊凌國(guó)際獼猴桃創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)園。一株株枝干粗壯的獼猴桃樹映入眼簾，一顆顆飽滿的果實(shí)綴滿枝頭，勾勒出一幅豐收畫卷。工人們正在將采摘的獼猴桃送入冷庫(kù)，經(jīng)過(guò)半個(gè)月低溫后熟后，方可進(jìn)入市場(chǎng)。
與其他早早進(jìn)入市場(chǎng)的獼猴桃相比，這里的獼猴桃可謂“耐得住性子”。這背后是楊凌國(guó)際獼猴桃創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)園負(fù)責(zé)人、西北農(nóng)林科技大學(xué)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)着鷮I(yè)學(xué)位碩士研究生高志雄十年磨一劍，把一顆果做成一條“鏈”的堅(jiān)守。
到手即食，他的果子不尋常
中國(guó)是獼猴桃原產(chǎn)地。唐朝詩(shī)人岑參有“天晴諸山出，太白峰最高……中庭井闌上，一架獼猴桃”的詩(shī)句。這說(shuō)明早在一千二百多年前，地處陜西的秦嶺主峰太白山下就已經(jīng)種植獼猴桃。中國(guó)獼猴桃年產(chǎn)300萬(wàn)噸，產(chǎn)量位居世界第一，其中，陜西獼猴桃種植面積和產(chǎn)量均居全國(guó)第一。但為何長(zhǎng)期占據(jù)獼猴桃高端市場(chǎng)的卻是新西蘭奇異果？
“長(zhǎng)期以來(lái)國(guó)產(chǎn)獼猴桃給消費(fèi)者留下了一個(gè)‘拿到手硬邦邦，放軟了一包水’的糟糕印象，原因就是過(guò)早采摘、貯藏不當(dāng)。而新西蘭進(jìn)口的獼猴桃卻可以到手即食，且具有很穩(wěn)定的品質(zhì)。”高志雄解釋說(shuō)。
獼猴桃是一種典型的后熟水果，采收時(shí)果實(shí)較硬，需經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的儲(chǔ)存才能逐漸軟化至適宜食用的程度。然而，一旦獼猴桃達(dá)到理想的軟度并可供食用，其食用期便迅速縮短。
“果品品質(zhì)永遠(yuǎn)是第一位的。如果我們的獼猴桃做不到即食，那在高端市場(chǎng)永遠(yuǎn)都沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力。”2011年從西北農(nóng)林科技大學(xué)農(nóng)學(xué)院本科畢業(yè)后，高志雄跟隨學(xué)校獼猴桃試驗(yàn)站首席專家劉占德攻讀農(nóng)業(yè)推廣碩士學(xué)位。畢業(yè)后，高志雄敏銳地洞察到市場(chǎng)對(duì)高品質(zhì)獼猴桃的需求。于是，他懷著“品質(zhì)有保障，好果有好價(jià)”的理念，開始嘗試用訂單農(nóng)業(yè)模式種植獼猴桃。
高志雄提前給農(nóng)戶支付高額定金，提供保底價(jià)格，堅(jiān)持成熟晚采。可每到國(guó)慶節(jié)前后，由于擔(dān)心采摘季市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)，果子存在降價(jià)風(fēng)險(xiǎn)，部分果農(nóng)還是選擇提前采摘獼猴桃并售賣給客商。
“那幾年，僅定金就損失了十幾萬(wàn)元。”痛定思痛，高志雄暗下決心，一定要做更高質(zhì)量的訂單農(nóng)業(yè)。
2018年，在楊凌農(nóng)業(yè)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)示范區(qū)管理委員會(huì)支持下，依托西北農(nóng)林科技大學(xué)獼猴桃試驗(yàn)站提供的技術(shù)支撐與服務(wù)，占地230畝的獼猴桃創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)園誕生了。
為做到即食，楊凌國(guó)際獼猴桃創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)園、楊凌夢(mèng)綠生態(tài)農(nóng)業(yè)有限責(zé)任公司負(fù)責(zé)人高志雄的團(tuán)隊(duì)嚴(yán)格執(zhí)行“成熟晚采、美味即食、安全健康”的要求。即使是早熟的翠香也要到10月中旬才開始采摘。規(guī)模達(dá)1000噸的低溫貯藏冷庫(kù)及高志雄參與的西北農(nóng)林科技大學(xué)“獼猴桃增氧催熟裝置及其操作方法”專利技術(shù)，提供了獼猴桃后熟的解決方案，讓獼猴桃有了更高的身價(jià)。
從“果”到“鏈”，產(chǎn)業(yè)發(fā)展有新意
在陜西省寶雞市眉縣齊鎮(zhèn)涼閣村果農(nóng)鄧曉慶的家庭農(nóng)場(chǎng)，40畝獼猴桃園種植著大片的“臍紅”。2021年，大學(xué)畢業(yè)后曾在新疆工作8年的鄧曉慶，在高志雄指導(dǎo)下，接手了這個(gè)舊果園。果園2022年掛果，2023年迎來(lái)豐收，收入15萬(wàn)元。“我種植的獼猴桃今年將進(jìn)入量產(chǎn)，相信產(chǎn)量還會(huì)再上新臺(tái)階。”鄧曉慶說(shuō)。
要提升獼猴桃品質(zhì)，首先要有好品種。“臍紅”是西北農(nóng)林科技大學(xué)劉占德教授團(tuán)隊(duì)選育的新品種，紅心黃肉、質(zhì)細(xì)多汁、香甜爽口，已獲得農(nóng)業(yè)農(nóng)村部植物新品種保護(hù)權(quán)。
“我和志雄認(rèn)識(shí)差不多10年了，我就信他。他讓我種‘臍紅’，錯(cuò)不了。” 鄧曉慶說(shuō)。
信任源自了解。參觀楊凌國(guó)際獼猴桃創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)園時(shí)，鄧曉慶發(fā)現(xiàn)，園區(qū)固定猴桃樹的立柱結(jié)實(shí)牢固，高度誤差不超過(guò)一厘米。“我算是見識(shí)到了什么是規(guī)范化。”他說(shuō)。
目前，像鄧曉慶這樣的合作大戶有7戶，分布在眉縣、扶風(fēng)、城固、渭南等地。每到獼猴桃生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，高志雄都會(huì)驅(qū)車前往果園，實(shí)地指導(dǎo)。他已記不清一年去過(guò)果園多少次了，但每年汽車五六萬(wàn)公里的里程，就是對(duì)他奔波在各地指導(dǎo)生產(chǎn)和銷售的最好記錄。
高志雄告訴記者，紅肉獼猴桃產(chǎn)量低，因此市場(chǎng)價(jià)格高，一個(gè)果子可以賣到10元，具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。但這個(gè)品種對(duì)氣候很敏感，容易受自然環(huán)境影響。
針對(duì)其特性，高志雄探索利用設(shè)施大棚栽培“臍紅”。這不僅能應(yīng)對(duì)種植中的凍害，還能起到避雨栽培效果，從而充分利用降水資源，減少病害傳播。
為了確保栽種效果，高志雄根據(jù)不同獼猴桃品種的特性，在楊凌國(guó)際獼猴桃創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)園里搭配了3種不同的栽培模式。“根據(jù)一年中霜凍、倒春寒、大風(fēng)等自然災(zāi)害的發(fā)生情況，我們推出分段伸縮式防護(hù)棚建造技術(shù)，以較低的成本，使樹體不受自然災(zāi)害影響，確保產(chǎn)出高品質(zhì)獼猴桃。”高志雄說(shuō)。
凍害、病蟲害等問(wèn)題解決了，但如何讓被稱為“維C之王”的獼猴桃既好吃好看，又更具營(yíng)養(yǎng)？高志雄在土地上動(dòng)起了心思。
“建設(shè)楊凌國(guó)際獼猴桃創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)園之前，我們嘗試通過(guò)酒糟、油渣、菌菇渣及碳基肥等改良土壤，每畝投入會(huì)增加2萬(wàn)—3萬(wàn)元。幾年下來(lái)，土壤有機(jī)質(zhì)含量從原本的0.8%提高到現(xiàn)在的5%以上，為獼猴桃根系生長(zhǎng)提供了良好的土壤環(huán)境。同時(shí)，我們搭配使用碳基全營(yíng)養(yǎng)肥料，樹體更健壯，果實(shí)品質(zhì)也持續(xù)提升。”高志雄自豪地說(shuō)。
為了連通生產(chǎn)端與市場(chǎng)端，楊凌國(guó)際獼猴桃創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)園集納了新優(yōu)品種試驗(yàn)展示、良種苗木繁育、標(biāo)準(zhǔn)化栽培、農(nóng)業(yè)科普教育與觀光旅游服務(wù)等功能。目前，這一創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)園已成為獼猴桃全產(chǎn)業(yè)鏈科技示范園。
（西北農(nóng)林科技大學(xué)供圖）
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